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Comida cubana

Comida cubana: Una de las mejores gastronomías

El sabor de la comida cubana no tiene comparación. Aunque muchas de sus recetas se han versionado fuera de la isla, cuando se prueba de donde realmente vinieron no hay duda de cuál gusto es mejor.

Sigue leyendo para que sepas un par de comidas típicas de Cuba que te harán chuparte los dedos.

¿Qué sabes de la comida cubana?

Hoy en día los mejores platos de la comida cubana están regados por todo el mundo, debido a que sirven como un gran platillo principal y degustan los paladares de cualquier persona sin importar de donde viene, o si quiera es consciente de lo que come.

Para aquellas personas que quieren salir un poco de lo tradicional al momento de hacer sus comidas las recetas provenientes de Cuba sientan de maravilla. Algunas de ellas pueden ser similares, pero tendrán ese toque de sabor característico de la isla que te harán sentir que nunca antes habías probado algo así.

¿Quieres saber qué es lo mejor del tema?, que en la mayoría de los casos no se necesita mucho dinero para hacer uno de estos platos de la manera que un profesional cubano lo haría. Por lo que ya es un gran pro para prepararlos.

Ropa vieja, un plato típico imprescindible

Cuando se habla de la Ropa Vieja se está haciendo referencia al plato típico cubano más representativo. Su nombre se da por su aspecto, y su origen exacto, a pesar de su gran popularidad, sigue siendo un misterio donde algunos dice que llegó a Cuba de las Islas Canarias.

En este caso te daremos una receta de Ropa Vieja cubana que te rendirá para 6 porciones, el tiempo de preparación será de 10 minutos, y luego todo el proceso te llevará unas 3 horas y 30 minutos, por lo que mejor sacar buen tiempo.

Ingredientes de la Ropa Vieja

  • 4 cucharadas pequeñas de Knorr con sabor de Res.
  • Medio kilo de bistec de pierna de res sin hueso.
  • 1 cucharada normal de aceite vegetal.
  • 2 pimientos verdes, de tamaño mediano, picados en rebanadas.
  • 1 cebolla grande picada en rebanadas.
  • 2 dientes de ajos, debidamente pelados y picados.
  • 3 jitomates de tamaño mediano picados.
  • 3 tazas de arroz integral cocido y aún caliente.

También necesitarás tener a la mano una olla, o cacerola, con tapa que puedas colocar sobre la estufa al horno. Los mejores materiales para esto son las de hierro forjado o de acero inoxidable.

¿Cómo preparar Ropa Vieja cubana?

Para preparar esta comida cubana lo primero que tienes que hacer es llevar tu horno a 325ºF y dejarlo pre-calentando. Ahora, toma dos cucharaditas de Knorr Caldo con sabor de Res y procede a sazonar la carne por todos lados presionando de vez en cuando ligeramente.

En la olla, o cacerola, pasarás a calentar el aceite sobre fuego medio-alto para pasar a meter a cocinar la carne, volteándola hasta que esté dorada por ambos lados para que así la guardes para usar después y, en esa misma olla, cocines los pimientos y la cebolla revolviendo con frecuencia hasta que se doren. Luego agregas el ajo.

Todo bien dorado y aromatizado, pasarás a agregar los tomates y las dos cucharadas restantes del caldo granulado. Después de 5 minutos tendrás que regresar la carne a la olla, cubrirla, y meterla al horno por un lapso de 3 horas, o hasta que notes que ya está suave.

En este punto tendrás que sacar la carne y desmenuzarla con ayuda de un tenedor. Una vez deshebrada la regresarás a la cacerola en salsa y la dejarás hervir a fuego lento por otros 10 minutos. Una vez listo ya podrás servirlo con arroz caliente.

Este gran platillo de la comida cubana va de maravilla con una ensalada verde mixta para que se convierta en una comida completa. Puedes acompañarlo con un poco de jugo, o un refresco. Es un poderoso almuerzo que no dejará a nadie en la mesa sin querer más.

Arroz con pollo, al mejor estilo cubano

Entre los platos preferidos de la comida cubana nos encontramos con el famoso arroz con pollo. Otro platillo fuerte que ha servido para degustar a personas de todo el mundo, pero que nadie ha sabido igualar su versión a la de la isla.

Ingredientes del arroz con pollo cubano

  • 4 dientes de ajo, de tamaño mediano, que se deberán pelar y picar en cortes pequeños.
  • Medio ají picado.
  • 1 cebolla de tamaño grande que deberá ser picada en cortes pequeños.
  • Sal para utilizar al gusto.
  • 1 hoja de laurel.
  • Una cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Una cucharadita de bijol.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Una lata de petit pois de tamaño pequeño.
  • 1 lata de cerveza de tu marca preferida.
  • Una lata de pimientos, de tamaño mediana (es opcional).
  • 2 kilogramos y medio de pollo previamente troceado.
  • 4 tazas de arroz, preferiblemente de grano corto.
  • 6 tazas de agua.
  • Un cuarto de taza de aceitunas.
  • Media taza de vino seco
  • Zumo de limón.
  • Aceite de oliva.

Entre los utensilios que destacan en la realización de esta receta cubana está una olla arrocera, o de presión, para cocinar el arroz y una espumadera que sirva para remover el mismo durante el tiempo de cocción.

¿Cómo hacer el arroz con pollo cubano?

Toma tu olla de presión, o tu arrocera, y coloca a sofreír durante unos 5 minutos, a fuego medio, el pollo junto a la cebolla, el comino, el ajo, el ají, el orégano, la hoja de laurel, la pimienta y el aceite.

 Pasados un par de minutos le agregas la sal, el bijol, el agua y lo cocinas durante 15 minutos. Ya que este tiempo haya concluido pasarás a agregarle el arroz y lo dejarás cocinar revolviendo todo con frecuencia.

A fuego lento, le añadirás la media taza de vino seco y la lata de cerveza. Ambos líquidos se deben ir agregando poco a poco, a medida que sientas que se necesitan para que el arroz quede lo más mojado posible. La cocción del arroz no debería llevar más de 30 minutos.

Luego de que se haya cocido el arroz se le podrá rociar el aceite de oliva y añadirle las aceitunas. Para finalizar el plato se adorna con los pimientos, el petit pois, y ya se está listo para servir caliente. Si tienes un trozo de pan para acompañarlo le sentará de maravilla. Sin dudas una de las mejores comidas cubanas.

Moros y cristianos, los frijoles negros cubanos

No existe ningún otro plato típico cubano que esté mejor representado que los Moros y cristianos. Estos son frijoles negros que a menudo se comen con arroz blanco y esponjoso, es, sin duda alguna, un platillo que vale la pena probar.

Ingredientes de los Moros y Cristianos cubanos

  • 1 kilo de arroz.
  • Medio kilo de frijol negro.
  • 6 tazas de agua.
  • 1 ají grande.
  • 3 dientes de ajo.
  • hoja de laurel.
  • Media cucharada de orégano.
  • Media cucharada de comino.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • Como un opcional se le puede añadir 4 cucharadas de manteca.
  • 1 cucharada pequeña de sal.
  • 1 cucharada de vinagre.

¿Cómo preparar los Moros y cristianos cubanos?

Desde una noche antes de cocinarlo se deben dejar remojando los frijoles, para que al siguiente día se pase a una olla con la mitad de sal, la hoja de laurel y uno de los ajíes. Esto se tapará y se dejará cocinar hasta que estén blandos.

Ahora, se deberá escurrir. En caso de que el líquido no de un litro se le puede añadir más agua hasta completarlo, es de suma importancia que se cuente con ésta cantidad de líquido.

En aceite pasa a sofreír la cebolla junto con el ají, una vez que estén cocidos y dorados podrás añadirle los ajos que deberán haber sido ya machacados con el orégano y el comino. Ahora los dejarás ahí hasta que todo esté cocido y de ese tono dorado.

Acto seguido agregarás los frijoles que has escurrido al principio en compañía del arroz lavado, también el agua que has sacado y el resto de la sal. Esto lo dejarás cocinando a fuego lento hasta que rompa a hervir, ahí lo pasarás a fuego mediano hasta que el arroz se hablando y quede desgranado.

Ahora será el momento de echar el vinagre y, aparte, empezar a sofreír los ajos que quedaron con las cuatro cucharadas de manteca hasta que estos se doren. Lo sacas y los viertes de forma gradual en el arroz, y lo revuelves bien para que todo se mezcle.

En este punto te daremos un pequeño tip, como valor agregado a esta comida cubana muchas personas le suman un poco de recortes de cerdo, lo que les da un sabor extra. Sin embargo, si quieres apegarte estrictamente a lo tradicional te puedes saltar esta recomendación basada en lo moderno.

¿Ya tienes uno en mente?

Te hemos enseñado cuáles son los 3 primeros platos que vienen a la mente cuando se piensa en la comida cubana. Esperamos que al menos uno de ellos te haya llamado lo suficiente la atención para que pases a realizarlo en casa, ¡buen apetito!

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